Antipasti
Gamberoni all’Ambasciatora, Spinacini Novelli, Carciofi Marinati e Vinaigrette ai Grani di Senape
12.00
Insalata di Polpo, Patate, Carote, Olive Taggiasche, Ciliegini e Vinaigrette al Basilico
16.00
Le Tartare… disponibili singole o in coppia: Tartare di Tonno Pinna Gialla, Capperi, Pepe Rosa, Fagiolini, Acciuga e Mandorle Tostate; Tartare di Salmone Selvaggio dell’Alaska, Erba Cipollina, Worcestershire, Tabasco e Croccante di Patata
24.00
Selezione di Crudità... Tonno, Ricciola, Salmone, Mazzancolla, Scampo, Gambero Rosso di Mazzara, Ostrica Fine de Claire serviti con Wasabi di nostra produzione e Soia
25.00
Selezione Ittica al Vapore... Branzino, Nasello, Ali di Razza, Mazzancolle, Gamberi, Polpo in Insalatina, Salsa Verde e Pinzimonio
22.00
Salmone Marinato ai Pepi e Affumicato con Legno di Faggio servito con Pan Brioches e Guacamole caserecci
18.00
Acciughe del Cantabrico servite con Ciabatta Artigianale e Burro della Normandia
15.00
Ostriche Fine de Claire servite con Limone e Scalogno in Aceto (euro 3/cad)
Scampi Scozzesi in Crudità (euro 4/cad)
Primi Piatti
Chitarrina Casereccia, Acciughe, Pomodorini e Bufala Campana
12.00
Agnolotti di Ricotta ‘’Sette Fonti’’ e Borragine in Bouillabaisse di Spigola e Frutti di Mare
14.00
Gnocchetti di Patate, Gamberi, Fiori di Zucca e Battuto di Basilico alla Genovese
14.00
Spaghettone Monograno Felicetti alle Vongole Veraci e Filangé di Zucchina
16.00
Il Risotto Riserva Melotti del Borgo Marino
16.00
Secondi Piatti
Mazzancolle allo Scottadito, Olio Brisighello, Sale di Cervia e Rosmarino
18.00
Canolicchi, Cappesante e Cozze al Gratin serviti con Dressing di Gremolada dall’Orto
20.00
Trancio di Ombrina Selvaggia in Panure ai Pomodorini e Origano, Belga alla Brace e Salsa Caciucco
22.00
Astice, Scampi, Mazzancolle e Gamberoni alla Catalana serviti con Pinzimonio
36.00
Fritto Misto dell’Adriatico
20.00
La Grigliata pulita al tavolo... Sogliola, Branzino, Mazzancolle e Calamari
25.00
Pescato del giorno... disponibile alla Brace, in Crosta di Sale o alla Mediterranea (prezzo in base all'offerta del mercato)
Menù di Carne
Tartare di Fassona, Chips di Parmigiano Reggiano, Capperi Nani, Pepe in Grani e Pistacchi su Dressing di Senape Djon
20.00
Fiori di Zucca Crogiolati, Ricotta ‘’Sette Fonti’’, Ciliegini e Vinaigrette al Basilico
12.00
Agnolotto di Ricotta ‘Sette Fonti’ e Borragine al Burro Nocciola, Pinoli, Champignon e Spinacini Novelli
14.00
Millefoglie di Crespella con Verdurine dell’Orto, Salsiccia e Fonduta di Fontina d’Alpeggio
15.00
Filetto di Manzo Irlandese bardato allo Speck, Morchelle, Pavè di Patate e Salsa al Cabernet Sauvignon
25.00
Contorni
Verdure dell’Orto Gratinate
5.00
Verdure dell’Orto Grigliate
5.00
Misticanza
4.00
Pinzimonio
6.00
Dessert
Il Cinque Cucchiai… Mousse di Fondente, Chantilly, Amarene e Crema Inglese all’Espresso
7.00
Mousse al Latte, Cuor e Tuile di Cioccolato Bianco e Lamponi, Crumble al Cacao e Cremoso al Caramello
8.00
Cannoli di Ricotta e Vaniglia, Fragole Fresche e Salsa Cappuccino
8.00
Crema Catalana al Pistacchio di Sicilia e Dadolata d’Ananas Speziato
8.00
Gelati artigianali (2 gusti): Pistacchio di Sicilia, Crema d’Uovo e Amarena, Mandorla di Noto
5.00
Sorbetti artigianali: Limone, Cocomero
5.00
